Member Komunitas Food Blogger Indonesia suka roti gambang?
Blogger @masekoid, owner Roti @raika.id, suka roti gambang, karena bikin kenyang. Selain itu citarasanya mirip dengan kue-kue ala Belanda.
Mas Eko pertama kali makan roti gambang dari tukang roti Lauw di Jakarta.
Roti gambang pernah jadi bagian dari cerita kedekatan Mas Eko dengan calon istri, karena pernah jadi makanan yang diberikan sebagai bingkisan untuk sang istri yang saat itu baru jadi pacar.
"Dia yang kemudian menjadi istri saya ternyata pandai mengolah resep dan menjadikannya makanan yang bisa dinikmati oleh keluarga, bahkan kini berkat keahliannya itu jadi usaha Roti Raika," ujar Mas Eko.
Nah, bagaimana dengan Roti Gambang? Mas Eko dan istri pun mencoba membuatnya, dan alhamdulillah berhasil.
Sebagai referensi, istri Mas Eko mencoba resep yang tersedia di https://nccjajantradisionalindonesia.blogspot.com/2013/04/roti-gambang.html yang resep aslinya diperoleh dari Femina Online.
Resep Roti Gambang (modifikasi oleh Rainy)
Bahan :
180 gram gula merah, sisir
75 ml air
300 gram tepung terigu protein sedang
125 gram tepung roti
50 gram gula pasir
1 sendok teh soda kue
1 1/2 sendok teh baking powder
1 sendok teh kayumanis bubuk
1 butir telur
50 gram margarin
25 ml air untuk olesan
20 gram wijen, sangrai untuk taburan
Cara membuat roti gambang :
1. Rebus gula dan air sampai larut, saring dan dinginkan.
2. Campur tepung terigu, tepung roti, gula pasir, soda kue, baking powder, kayu manis, dan telur. Uleni hingga tercampur rata.
3. Tuangkan air gula sedikit-sedikit sambil diuleni rata. Tambahkan margarin. Uleni rata sampai adonan halus. Lalu diamkan 20 menit.
4. Timbang adonan 40 gram dan bentuk lonjong. Oles dengan air dan taburkan wijen di atasnya.
5. Panggang adonan roti gambang dalam oven bersuhu 180 derajat selama 25 menit. Selanjutnya roti gambang bisa disajikan.
Selengkapnya dapat dibaca di blog berikut: Roti Gambang dan Kisah Awal Kedekatanku Dengannya
Foto Mas Eko saat beraksi di dapur Raika:
